Деление Стамбула на районы действует с 1998 года. Всего их 39, называются они ильче (в нашем понимании это район, уезд, округ). Из них 25 - европейских районов (65%) и 14 - районы в азиатской части города (35%).
Собственно, на районы делится не город, а ил Стамбул, иначе говоря провинция Стамбул. Общая площадь ила - 5170 кв. км. С юга ил Стамбул омывается Мраморным морем (включает район Адалар, или Принцевы острова), а с севера - Черным.
Ил все время расширяется...
Что такое ишкембе
Нежный и питательный суп Ишкембе чорбасы (İşkembe çorbası) - это первое блюдо, приготовленное из говяжьего рубца. Очень популярный суп не только в Стамбуле, но и во всей Турции. Настолько, что существуют целые ишкембе-салоны с ишкембеджи (специалисты по этому блюду), в которых готовят и подают только этот суп в самых различных вариантах!
Ишкембе - это ни что иное, как искусно...
